Stročnice se pogosto imenujejo »absorberji sladkorja« zaradi visoke vsebnosti vlaknin, ki upočasnijo absorpcijo glukoze in omejujejo nihanja inzulina. Zaradi te lastnosti so bistvene v prehrani diabetikov.
Poleg uravnavanja ravni sladkorja v krvi so stročnice bogate z vitamini in minerali: vitamini skupine B, kalijem, selenom, magnezijem, kalcijem in železom.
Magnezij prispeva k pravilnemu delovanju mišic, živčnega sistema in vzdrževanju normalnega krvnega tlaka, železo pa sodeluje pri transportu kisika in rasti celic.
Koristne lastnosti stročnic
Stročnice so različnih oblik, barv in okusov: fižol, čičerika, leča, grah.
Lahko jih jeste sveže, posušene, konzervirane ali zamrznjene in so popolne za skoraj vsak obrok, od zajtrka do večerje.
Nutricionisti priporočajo uživanje približno treh skled fižola na teden.
To preprosto pravilo pomaga ohranjati zdravje srca in krvnih žil ter stabilizira raven sladkorja v krvi.
Druga zelenjava, koristna za diabetike
Stročnice niso edina živila, ki pomagajo nadzorovati visoko raven sladkorja v krvi.
