Sestavine: 1 liter polnomastnega mleka , 350 g sladkorja, 1 čajna žlička sode bikarbone (neobvezno), 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta (neobvezno). Priprava: V velik lonec z debelim dnom vlijte mleko in sladkor. Preden postavite na ogenj, dobro premešajte. Kuhajte na srednje nizkem ognju in nenehno mešajte z leseno žlico, da se ne prime ali zažge. Dodajte sodo bikarbono. Zmes lahko naraste ali se rahlo speni, kar je povsem normalno. Po potrebi zmanjšajte ogenj. Potrpežljivo kuhajte. Postopoma se bo mleko spremenilo iz bele v zlato rjavo, nato pa bo dobilo karamelni odtenek in se začelo gostiti.
