Sestavine (za 4 velike sklede)
Sveže mleta čili paprika
, sol in
sveže mleti poper (neobvezno: sladka paprika za dodatno barvo)
Priprava:
Najprej operite in nasekljajte vso zelenjavo. Na olju prepražite čebulo in česen , dokler se ne zmehčata, nato dodajte korenje in bučke. Čajna žlička sladkorja bo okrepila naravno sladkost korenja. Nato zalijte s približno litrom vode in dodajte zelenjavno jušno osnovo. Kuhajte na majhnem ognju 20 do 25 minut oziroma dokler zelenjava ni popolnoma kuhana.
Juho zmiksajte s paličnim mešalnikom ali mešalnikom, dokler ni gladka. Dodajte smetano, začinite s čilijem v prahu, soljo in poprom ter dobro premešajte. Predlog za serviranje: Za konec dodajte žlico smetane, sveža zelišča ali pokapajte z olivnim oljem.
