Če odprete lubenico in to vidite … Vrzite stran!
Rezanje lubenice je običajno vznemirljiv trenutek – svetlo rdeče meso, sladek okus in veliko soka. Če pa jo zarežete in opazite, da iz notranjosti vre pena ali da se peni, takoj prenehajte in jo zavrzite. To ni neškodljiva posebnost. To je jasen opozorilni znak, da je lubenica začela fermentirati in se kvariti, zato je lahko nevarna za uživanje.
Zakaj je penasta lubenica opozorilni znak?
Lubenica ima naravno visoko vsebnost sladkorja, zaradi česar je še posebej dovzetna za bakterije in kvasovke. Ko ti mikroorganizmi prodrejo v sadje, se hranijo s sladkorji in začnejo proces fermentacije. To povzroči kopičenje plinov, kot je ogljikov dioksid, v lubenici.
