Dodajte ščepec soli, žlico sladkorja in stopljeno maslo ali olje. Testo mora biti gladko, tanko in ga je enostavno mazati po pekaču.
Testo pustite počivati vsaj 30 minut, idealno v hladilniku – ta korak bo izboljšal elastičnost palačink in jih olajšal obračanje.
Peka:
Ponev segrejte na srednji temperaturi in na tanko namažite maslo.
Z zajemalko vlijte majhno količino testa in ga s hitrim gibom zapestja tanko razporedite po celotni površini ponve.
Palačinko pecite na prvi strani približno 1-2 minuti, dokler robovi ne začnejo rahlo zlato rjaveti. Nato jo obrnite in dopecite še na drugi strani.
Postopek ponavljajte, dokler ne porabite vsega testa. Pečene palačinke lahko tudi zložite eno na drugo, da ostanejo mehke.
Nasveti za popolne tanke palačinke
Uporabite ponev s premazom proti prijemanju ali poseben pekač za palačinke.
