Pečico segrejte na 190 °C (375 °F). Srednje velik keramični pekač (približno 2 do 2 1/2 litra) rahlo namastite z zmehčanim maslom, tako da premažete dno v strani, da se krompir ne bo prijel.
Rdečkast krompir dobro omamite in ga posušite. Za rustikalno teksturo pustite lupino ali pa ga po želji olupite. Krompir narežite na tanke kolobarje, debele približno 3–6 mm, pri čemer pazite, da bo debel enakomerno, da se bodo kuhali enakomerno.
Posnetek krompirja sorte russet, ki ga na deski za rezanje narežejo na tanke kolobarje, je od blizu.
Posnetek krompirja sorte russet, ki ga na deski za rezanje narežejo na tanke kolobarje, je od blizu.
V namaščen keramičen pekač enakomerno razporedite narezan surov krompir, ki se rahlo prekriva, kot skodle. Preden dodate fižol, krompir rahlo posolite in poprajte, da ga začinite.
Odprite pločevinke pečenega fižola in jih v pločevinke hitro premešajte z žlico, da razredčite omako. Nato, tako kot na sliki, pločevinke pečenega fižola enakomerno stresite čez surov narezan krompir russet v keramičnem pekaču in ga nežno razporedite tako, da prekrije večinoma krompir.
Fižol, ki ga z žlico polagajo na plasteh krompirjevih rezin v keramičnem pekaču
Fižol, ki ga z žlico polagajo na plasteh krompirjevih rezin v keramičnem pekaču
Pekač tesno pokrijte s folijo. Pekač postavite na srednjo rešetko predhodno ogrete pečice in pecite približno 45–55 minut oziroma dokler krompir ni mehak, ko ga prebodite s konico noža. Fižol naj bi ob robovih brbotal.
Previdno odstranite folijo (pazite na paro). Po vročem fižolu in krompirju enakomerno potresite nariban sir cheddar. Odkrito posodo vrnite v pečico in pecite še 10–15 minut, dokler se sir ne ustavi, rahlo porjavi na mestih in pekač ne začne brbotati.
Nariban čedar, posut po vročem pečenem fižolu in krompirju pred končno peko
Nariban čedar, posut po vročem pečenem fižolu in krompirju pred končnim pekom
Pekač vzamete iz pečice in ga pustite počivati 5–10 minut, preden ga postrežete. Ta kratek počitek omogoča, da se omaka nekaj zgosti in jo lažje zajema. Postrezite toplo, neposredno iz keramične posode.
Različice in osvetlitve
Da bi ohranili duh večerje s štirimi sestavinami, ki jih preprosto spečete, razmislite o preprostih zamenjavah namesto o dodajanju velikih dodatkov. Za boljši dimljen okus uporabite pečen fižol iz konzerve z oznako »hikorij« ali »javor in slanina« ali pa v fižol, preden ga prelijete čez krompir, vmešajte čajno žličko dimljene paprike.
Serviranje pečene fižolove krompirjeve enolončnice na krožniku s solato na strani
Serviranje pečene fižolove krompirjeve enolončnice na krožniku s solato na strani
Če vam čedar ni najljubši, ga za večjo globino zamenjajte s Colby Jackom, Monterey Jackom ali dimljenim čedarjem. Lahko pa spremenite tudi krompir: Yukon Golds bo nekoliko bolje obdržal obliko in vam dal boljšo kremasto teksturo, hkrati pa boste ohranili enak način nalaganja surovih rezin in stresanja fižole čez.
Za nekaj lažnih različic uporabe sira z manj maščobami izberite pečen fižol z manj sladkorja; enolončnica bo še vedno slastna, le nekoliko manj sladka in bogata. Če jo morate pripraviti vnaprej, je sestavite tako, da krompir in fižol naložite v plošče, pokrijte in postavite v hladilnik za do 8 ur; času peke v pokriti posodi dodajte približno 10 dodatnih minut, da se ohladi. Ostanke dobro pogrejete v pečici ali mikrovalovni pečici in tako naslednji dan enostavno kosilo.
