Gratiniran krompir je ena najbolj priljubljenih prilog v madžarski kuhinji, ki bo zagotovo osvojila srca celotne družine. Ta kremasta, slana različica s svojim posebnim okusom in svilnato teksturo bo tudi vsakdanje večerje dvignila na praznično raven. Popolna harmonija krompirja in smetane, ki jo dopolnjujejo sveže začimbe, ustvari jed, ki jo bodo oboževali vsi.
Ključ do popolnega gratiniranega krompirja je izbira pravih sestavin. Izberite mokast krompir, ki se bo med kuhanjem dovolj zmehčal, vendar se ne bo razpadel. Za kremast, a ne pretežek gratin uporabite enake dele smetane in mleka. Svež timijan, rožmarin in peteršilj dodajo posebno aromo, ki ta recept loči od tradicionalnih različic. Ne pozabite na česen, ki jedi doda globino in značaj.
Za pripravo najprej krompir narežite na tanke rezine, po možnosti z mandolino, da bodo enakomerno debele. Smetano segrejte skupaj z začimbami, da se njihov okus prepoji s tekočino. Rezine krompirja razporedite v dobro namaščen pekač in vsako plast posujte z malo soli, popra in naribanega sira. Na koncu jih enakomerno prelijte z začinjeno smetano in nato obilno potresite s parmezanom ali sirom gouda. Pecite v pečici približno eno uro, dokler vrh ni zlato rjav in krompir popolnoma mehak.
